小嘴鱼，也叫比目鱼、板鱼，因嘴小而得名。小嘴鱼有一个最大的特点，两眼位于头部左侧，这在鱼类中是独一无二的。

小嘴鱼主要生长在大西洋的冷水中，尤以北海、波罗的海水域中比较多。我国市场上出售的小嘴鱼，大都是以养殖为主，以辽宁、山东、浙江出产的比较多，品质好。

小嘴鱼刺少、肉多、出品率高，口感细嫩、鲜美，是上佳的食材。

小嘴鱼富含蛋白质、氨基酸、维生素，脂肪含量少，易消化。

小嘴鱼可以制作出很多美味佳肴，如：家焖小嘴鱼、红烧小嘴鱼、清蒸小嘴鱼。