小嘴鱼又叫长脖鱼、偏口鱼，因嘴小而得名。

小嘴鱼，体侧扁，眼大而突出，两眼均长在头部右侧。小嘴鱼主要分布在太平洋西部海域，我国黄海及渤海海域产量比较大。在山东、河北、浙江、福建都有大量的养殖。

小嘴鱼是一种冷水性鱼类，以摄食小鱼 ，小虾为主。

小嘴鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉多，是烹调上很好的食材，同时更适合老年人和孩子食用。

小嘴鱼是一种海鱼，蛋白质含量极高，脂肪却不多，是减肥瘦身的首选肉类食材之一；小嘴鱼所含的脂肪酸是非常丰富的，有很好的明目护肝之功效；小鲫鱼含锌比较丰富，有益于开胃健脾；小鲫鱼含钙也比较多，因此多食用小嘴鱼对补钙有较大的帮助。

小紫鱼是海鱼，对于过敏性的人要注意，少食为好，另外身体嘌呤高的人，要少食用。

小嘴鱼是难得却又是常见的食材，可以红烧、清蒸、果汁、香煎……