「沸腾重庆一品米线！秘制麻辣料 5元鲜汤，复刻馆子级街头魂」
一品砂锅米线｜巴蜀烟火气在家轻松得！
灵魂公式：牛油麻辣料×浓白汤×筋道米线，每一口辣到灵魂出窍又回甘！
/core 基础食材清单（可灵活替换）：
- 米线：干米线200克（泡发后更筋道）
- 配菜：豆芽、小青菜、海带片、鹌鹑蛋、卤鸡腿肉/牛肉
- 秘制麻辣料：自制或用现成（家庭友好版可选辣椒酱 花椒油！）
「3步骤复刻米线馆子级口感」
第一步：灵魂麻辣料（新手请看懒人版）
✅ 专业版（馆子同款） ：
- 香料粉：花椒150g 干辣椒350g 山奈50g 八角30g 香叶/小茴香等（共约2kg）炒香打粉
- 熬酱：5kg牛油 3kg葱油烧热，倒入香料粉 郫县豆瓣5kg 豆豉200g 冰糖500g，熬1小时
- 收尾：拌入熟花生碎 黄豆碎，冷却定型，密封保存
技�_Subtitle: 加入牛肉油能让麻辣料香味更浓郁！
✅ 家庭简易版（10分钟搞定） ：
- 现成辣椒酱（如老干妈）2勺 花椒油1勺 蚝油1勺 熟芝麻 花生碎，搅拌混合即可
第二步：浓白汤的终极偷懒指南
✅ 专业版（米线馆底料配方） ：
- 食材：老鸡2只 猪蹄2只 猪肘1个 凤爪1kg 龙骨5kg
- 熬汤：冷水焯血沫→滚水熬4小时→加冷水续熬→最终约75kg浓汤，分装冷冻
冷知识: 汤熬到“奶白发亮”时，用漏勺捞出杂质，汤更干净！
✅ 3分钟速成版（低成本替代） ：
- 快捷汤：3勺浓缩鸡骨汤料 2勺猪骨汤膏 500ml热水，开锅加盐调味
- 口感提升: 加一把泡发香菇，瞬间鲜度翻倍！
第三步：组装沸腾砂锅（视觉党必看！）
- 垫底配菜：铺海带片 豆芽 青菜，摆鹌鹑蛋和卤肉（切块更入味！）
- 浇底汤：倒入滚烫浓白汤至七分满，撒一把泡发米线，加盖焖2分钟
- 灵魂封顶：撒麻辣料 花生碎，淋一勺热油激发香气，上桌继续沸腾！
应急Tips: 上桌后汤不够热？用小火“保温垫”随时加汤！
「热点问答：家庭制作不踩坑」
Q1：没有高压锅怎么卤肉？
- 平底锅版：酱汤卤煮沸后，小火慢炖1小时，肉质照样脱骨入味！
Q2：麻辣料太冲怎么办？
- 加1勺甜面酱 半勺白糖调和辣度；再配碗米饭打底，香到光盘！
Q3：米线容易坨怎么办？
- 泡发后淋几滴食用油拌匀；煮时要“旺火猛攻”，保证一分钟内沸腾！
- 家庭摆盘彩蛋：用砂锅边缘蘸一滴汤，在餐巾纸上画个小辣椒“打卡”，拍照超吸睛！
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