3、油温七成热下茄子炸两分钟，边缘微黄捞出控油
4、这样子就差不多了，务必要控油。锅中留一点点底油下肉末，加少许料酒去腥炒至颜色变白（忘记拍照了）盛出备用
5、热油下葱姜蒜，出香味后加入一勺豆瓣酱炒出红油，一定要把豆瓣酱炒出红油，这是这道菜成功的关键
6、下茄子和肉末翻炒，延锅边淋少许醋和料酒，然后加入一勺生抽，一勺白糖，半勺耗油调味，少许老抽上色
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-04-15 02:21:00作者：YD166手机阅读>>
3、油温七成热下茄子炸两分钟，边缘微黄捞出控油
4、这样子就差不多了，务必要控油。锅中留一点点底油下肉末，加少许料酒去腥炒至颜色变白（忘记拍照了）盛出备用
5、热油下葱姜蒜，出香味后加入一勺豆瓣酱炒出红油，一定要把豆瓣酱炒出红油，这是这道菜成功的关键
6、下茄子和肉末翻炒，延锅边淋少许醋和料酒，然后加入一勺生抽，一勺白糖，半勺耗油调味，少许老抽上色
“以前做茄子肉末都要放很多油，这次不会，真的健康美味！”（厨友＠快乐生活乐乐乐）“想香点就还是很油炸，减肥的这方子很适用...
2025-04-15 02:22:25查看全文 >>
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