第五步、把扇贝丁翻炒几秒后，倒入清水。

❥注意：扇贝丁不能够翻炒地太过，否则就会炒烂。蛤蜊就不一样，即便是稍微长一点也没关系，因为它的肉都是在蛤蜊皮上，不用担心掉下来。大虾的话，也不建议翻炒太长时间，因为虾肉非常容易熟。

第六步、将调制好的面疙瘩均匀倒入锅里，用木质铲子不断翻炒，以免糊锅。

❥注意：面疙瘩倒入后，一定要趁着面疙瘩还没有明白是怎么回事，快速翻炒，这样每一个面疙瘩都能有独立的思考空间，会因为太热而抱在一起。

第七步、面疙瘩熟的很快，小锅焖至2分钟即可开锅，撒上一些多余的青菜。

❥注意：疙瘩汤可不能少了青菜，否则全是面疙瘩，一点绿色也没有，多不协调，吃起来也没有食欲。当然了，最后撒的青菜也是因个人口味而定，不受局限。

第八步、出锅前，倒上一点鱼露、蚝油提味，关火盛盘即可。

❥注意：鱼露、蚝油的量不需要多了，只要稍微有点味道即可。想吃口味重的，还可以加一点食盐。这一锅出来，足够两个人吃的。