大雪节气，气温下降明显，天气更冷了，吃暖吃得营养很有必要，储存能量“不畏寒”，健康过冬天。

​猪肉是冬季很好的食材，滋阴润燥营养高，用它做肉饼，香喷喷老少喜爱。

建议猪肉搭配大葱，大葱含蒜辣素，不但*菌防感冒，还能增强免疫力，减少感冒，而大葱还能更好地去腥提味、解腻开胃，所以说，用猪肉大葱做肉饼是绝搭！

几年前，家附近有一家肉饼店，天天排队，为了能自己也做好肉饼，我也经常去买，目的就是为了能做上好吃的肉饼，学习后练了几次就成功了。做肉饼小窍门有两个：一是面团要足够软；二是肉馅要够细腻，把大葱和肉馅一起绞才是重点，而不是好多人所谓的后放大葱，此方法也适合牛肉大葱肉饼的做法，更详细的步骤后边我会讲到。

食材：富强粉500克，猪肉馅350克，拌馅用清水半小碗，大葱4小根，料酒1勺，姜末1勺，生抽酱油2勺，老抽酱油1勺，白胡椒粉半勺，盐4克，植物油少许

具体做法：

第一步：面粉加少许盐拌匀，分次加水拌软点的絮，加入2勺植物油，揉成软面团，软面团是饼软的重点，饧半小时以上备用。最好的办法是头一天晚上和好面，冰箱冷藏室饧了一夜，延展性特别好，滋润