前几天有粉丝问我，为什么饭店里面炖的鱼汤都是金黄色的，在家里面炖的鱼汤要么是浑浊的，要么颜色不白，问我是怎么回事？其实炖鱼汤的方法非常的简单，如果要想把鱼汤炖成金黄色的，就需要用菜油。今天我会用黑鱼教大家做一道养生黑鱼汤。

首先准备一条黑鱼*洗干净，这种鱼表面有一层非常厚的粘液，大家可以让菜市场的阿姨帮忙*洗。

然后直接改刀切成圈，再切的时候，大家可以用抹布垫着，防止切的时候比较滑。

然后净锅加菜油，一定要记住，用菜油不要用是色拉油，因为色拉油炖出来汤是白色的，只有菜油炖的汤才是黄色的，把鱼在锅中煎至两边金黄。