在这几年中有一种美食逐渐逐渐被大众所熟知，这种美食看起来颜色十分鲜艳，是一种发亮的地红色，吃上去口感非常的QQ弹弹的，和传统的米粉还很像，实际上它就是地瓜粉制作而成的美食。
但凡在饭店吃过地瓜粉的人一定非常的喜欢这种风味独特的美食，在饭店吃的地瓜粉一般都是先将其淋在菜品上，再用大火一蒸蒸熟后就可以直接食用，味道非常的鲜香。
在家中也可以利用地瓜粉，将其和面粉等其他食材混合在一起，通过煎制的方法进行制作，口感既外酥里嫩又QQ弹弹的，这是什么食材制作出如此风味十足的美食。
而且这种做法相比于饭店中鱼鱼不清的卫生环境，在家庭卫生环境下制作出来的美食不仅更加放心，味道也一点不输，而且还容易制作，一起来看一看吧!
新吃法制作地瓜饼。接下来要将地瓜粉进行一种新的做法，就是将地瓜粉和面粉还有水等食材料混合在一起，搅拌成面糊后用来做成煎饼制作出来的东西是地瓜粉饼。
首先我们需要准备500克地瓜粉，还有50克的面粉，以及适量的葱花、盐、胡椒粉、调和油等材料，在进行搅拌之前需要注意水和粉的比例，不要搞错哦!
最好是采用少量多次加水到地瓜粉中进行搅拌搅拌，每次加点水，搅拌均匀后还可以看见状态是否符合要求，这样就不会过稀或者过干，影响最后的效果。
将水加入到地瓜粉中进行搅拌混合均匀后，接下来就是观察它的状态了，用筷子挑起搅拌好的面糊后，过几分钟能够快速滴落，不会粘稠，呈现出液体状态才能进行下一步操作。
这里可以加入其他调味料，比如盐、胡椒粉等，最后搅拌均匀后再进行加入，其实不放这些调味料也可以，但是如果只是简单的将面糊进行操作的话，味道未免有些单一。
但是如果加入了盐等调味料的话，就会变得很有风味，同时还可以增强一些口感，更加的美味，所以小编建议大家一定要加入哦!
调好后就该准备好锅，开火将锅中的温度升高后接着要加入适量的调和油放置在锅中，等调和油加热之后就可以倒入之前搅拌好的面糊，平摊到锅中，让其形成一个圆饼状。
在煎的时候需要注意两点，一点就是火候的问题，中火最为合适，如果用大火煎的话，就可能会出现夹生或者煎制不熟的情况，从而影响口感，所以火候一定要掌控好。
第二点就是要在煎制完成一面之后进行翻面，现在要等待翻面的时候也不能心急，要等到煎制好一面之后，在翻面，这样可以避免出现煎的不均匀的问题。
第一个到第二个饼之间的时候，我们可以刷一点油，这样就不会粘锅，同时也告诉我们现在已经做好了几个饼，还剩下几个饼，可以更好的掌控时间。
值得注意的是，在这里大家遇到这种面糊无法刮起，并且比较粘稠的状态时，这个时候可能是出现了过稠的原因造成的，但不必担心。
出现这个情况，只需要往面糊中加入一点水，继续搅拌到均匀，就可以继续进行操作了，而今我们要讲的是，如果出现过稀这该怎么办?
出现这种情况时我们需要加入适量的地瓜粉即可，在加入后进行均匀搅拌，这样就不会出现很稀或者很*情况。
而且如果在最后成品后，发现饼过*话，可以适量的加入一点水，也可以将其放在蒸锅中蒸制8~10分钟即可恢复口感。
接下来讲的是地瓜粉饼煎制完成后的处理办法，其实我们在煎之前就可以直接提前多煎制一些，这样可以减少我们后面的时间，但是这样会导致我们在冷却期间它会变得又硬又干，不好吃。
但是又不能立刻吃，毕竟做太多又会浪费，那么对此怎么办呢?
其实，有一种方法就可以解决这个问题，那就是直接将其进行炒制，先将其切成小块才可以进行炒制。
再将切好的饼倒入锅中，可以加入葱姜颗粒，然后还能够加入结合不同调味品，如酱油、盐、胡椒粉等，可以使其增加鲜香味和咸味。
最后再进行翻炒均匀后，就能够出锅，现在这个时候就能够吃了。
如果想要让饼更加的美味，可以加入葱花，也可以提高口感，同时还能够增加一些日常生活所需营养物质，所以小编建议大家炒的时候最好加入一点葱花。
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