这才是糖醋排骨最香的做法，学会这招，肉嫩不柴，香而不腻，解馋

猪肉是我国消费量最大的肉类，即使现在猪肉价格居高不下，依然阻挡不了国人对于猪肉的喜爱。尤其是猪排骨，相信大家都特别爱吃，因为排骨瘦肉偏多，肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，且钙的含量也特别高。

排骨好吃，做法也多样，可以红烧，炖煮，清蒸等等，但是我家最爱的吃法就是做糖醋排骨了，酸酸甜甜的口感，加上鲜嫩美味的排骨，好吃到舔盘子，可是有些小伙伴在做排骨的时候，由于方法不对，导致排骨肉柴，而且腥味很重，白白浪费掉了食材。

我们都知道很多肉类在做的的时候要焯水，包括排骨，焯水的目的就是为了去除肉里面的血水，这样吃起来才不会腥，但是有人却说：“焯水就没有灵魂了，肉没了香味”，因此我也是咨询了一个厨师朋友，他说做糖醋排骨，可以不焯水的，按照下面的做法保证又香又嫩，还没腥味。

【糖醋排骨】

主要食材：排骨 黄冰糖小半碗，香醋 白糖 八角 大蒜 葱段

第一步，买回来的排骨加入面粉揉搓，面粉可以吸附表面的脏东西，然后用清水将面粉清洗干净，接着倒入适量清水，将排骨浸泡上1个小时，中途需要换水。