糖醋排骨别焯水！很多人不懂，难怪味杂肉柴，教你一招，酸甜酥脆，猪排骨，和五花肉一样非常适合烹饪家常肉菜的肉类首选。

排骨部位油脂较少，而且带有肋骨，无论红烧、清蒸、炖汤，都能让肉质部分酥嫩爽口，油分少吃多不长膘。

而且用排骨烹饪的肉菜都十分下饭，其中最深的大众欢迎的，就是酱汁酸甜，肉酥爽脆的——【糖醋排骨】。

很多人在家烹饪糖醋排骨，都会遇到一个问题，花费长时间焖炖，酱料分量也足够，但焖出的糖醋排骨肉感柴照，吃到嘴里还老感有怪异味，就算外观的酱汁，酸甜可口，也难以下咽。

出现这样情况，一般是处理排骨出错了，很多人烹饪糖醋排骨前都会先焯水除膻，但焯水前的细节处理却省略了，让排骨血水与杂质无法完全排出，形成味感上的各种问题。

本期小鹿教你无需焯水，也能做到肉酥嫩无腥燥的糖醋排骨，糖醋排骨别焯水！很多人不懂，难怪味杂肉柴，教你一招，酸甜酥脆，下面把糖醋排骨的详细做法和重要诀窍、排骨除膻方法分享给大家，轻松掌握，保证一次成功。

「材料准备：排骨一斤，白酒，白醋，料酒，生抽，陈醋，白糖，盐，白芝麻

「烹饪步骤：

1.排骨砍成均匀小块，浸泡水中20分钟泡出血水，更换一盆温水，添加1勺白酒，1勺白醋上手抓洗出排骨血水，控水晾干。

提前调配好糖醋汁，根据一斤排骨为标准，口诀“料酒生抽醋白糖，1234勺”的比例添加进碗中拌匀。

2.锅中淋入少许底油，烧热后把排骨倒入锅中，先不断小火翻炒煸干排骨水分；再慢慢炒出排骨油脂；最后平铺整齐，小火煸煎至外观金黄色泽。