春天，采摘新鲜艾草，做各种各样的美味，香甜软糯，神清气爽，超级好吃。今天分享四种用艾草做的美食。

艾草青团

食材和用量

艾草泥 150克，糯米粉 150克，粘米粉 450克，猪油适量，白砂糖少许，小苏打少许。

做法步骤

1、新鲜采摘回来的艾草及时剔除黄叶、老梗。为了确保食材干净，建议清洗三遍以上，再来沥干水分。(小tips：只取艾草嫩芽和叶子，做出来的团子，颜色才会更加翠绿)

2、准备一口干净无油的锅，锅中放入足量清水，然后加艾草，并放入1克左右的小苏打，大火煮沸，时间上不需要煮太久，煮个2-3分钟左右即可，后捞出来挤干多余水分。(如果艾草采摘的多，吃不完的可以放入冰箱冷冻)

3、准备一口干净的破壁机，将艾草放入，并加入适量清水，开始一键搅打。随后，准备一个干净的大盆，将艾草泥、粘米粉放入盆中。

值得一提的是，很多朋友担心比例，粘米粉和糯米粉大概是3:1的样子。

4、紧接着，开始揉搓起来，在此期间，大家也可以放少许白砂糖，反复用力揉搓起来，直至面团成碧绿色，也就可以了。