春节将至，你是否已开始筹备年货？核桃仁、瓜子、红枣、龙眼干、花生、松子等琳琅满目，你倾向于挑选哪些呢？请注意，年货虽丰富，品质却各不相同，劣质品时有出现。在购买前，务必牢记以下几点挑选要点↓↓↓

01 这样的干果不要买

▼糖精瓜子

瓜子品种多样，如绿茶、黑糖、奶油、五香及话梅口味，风味独特，然而其内含的化学添加剂亦不容小觑，过量食用可能对健康造成不良影响。

部分商家出于成本考虑，采用糖精钠（即糖精）与甜蜜素来炒制瓜子。糖精钠的甜度远超蔗糖，达到400倍，且不含热量，因此用量极少，成本较低，应用颇为普遍。但长期食用糖精钠含量超标的食品，会增添健康风险，过量摄入糖精可能与膀胱癌等癌症的发生有关。

选购原味瓜子

这类瓜子的特征在于其外壳上的白色条纹清晰可见，壳面凹痕显著，手感不滑而略显粗糙，品尝时带有自然的瓜子香气，口感油润而不腻。

▼霉变花生

花生容易受潮并发霉，特别是滋生黄曲霉菌。变质的花生会散发一种“哈喇味”。一些不良商家可能会利用这些变质花生作为原料进行加工，并加入大量奶精和掩盖剂，以此来掩盖不良味道，让人难以察觉其变质。

如何选购花生

避免购买那些带有哈喇味或霉味的花生。

▼漂白核桃

核桃若未经适当处理，外壳可能呈现暗黄或黑色。而经过工业双氧水或氨水处理后的核桃，外壳会异常洁白且有光泽。过多食用这种经过化学物质处理的核桃，可能损害呼吸系统，降低免疫力。

如何选购核桃

观察：避免选购那些颜色过于鲜亮、过分洁白、外观过于整洁的核桃，且核桃皮厚薄不均有很多裂缝，两头还有出气孔。

嗅闻：若核桃被过量双氧水处理，会散发出强烈的刺激性气味，这样的核桃不宜购买

▼漂白开心果

开心果正常情况下，果壳略显黄色，果仁为绿色，而果皮则是紫红色。然而，开心果有时会被不当漂白处理。尽管漂白后残留的化学物可能不多，但长期大量食用仍可能对口腔黏膜造成伤害，严重时甚至影响肝脏和消化系统健康。