年关已近，春节将临。如今，各地餐厅大厨们都为年夜饭紧张而忙碌地准备着。传统粤式酒楼，往往会在年夜饭菜单中展现传统粤菜的精华、大气和喜庆寓意。今天，粤港澳青年厨神、永利品牌掌门人梅安利将为大家分享8道高档大气上档次的传统年夜菜，好意头，好彩头！

本期红厨简介

梅安利，想必红厨网读者都不陌生，现在是广州永利餐饮系列品牌掌门人。这位当年最年轻的国家高级中西面点师、国家高级中式烹调师、“粤港澳青年厨神”“大湾区青年厨神”，一直坚持将传统粤菜味道带给大家。

在去年9月8日，梅安利在永利餐饮系列品牌的发源地广州中山七路，开设永利饭店陈家祠分店，生意兴隆，可见传统粤菜在老广心中依然有着不可替代的地位。

梅安利不断挖掘传统粤菜，再将粤菜进化适应市场潮流口味的演变，是永利餐饮系列品牌不断开拓本土市场的重要原因。

而今天，梅安利也为广大厨师朋友带来的8道蛇年高端大气的传统年夜饭菜式，希望助大家一臂之力。

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