中华美食博大精深，而老百姓最爱的不是什么高级奢侈的菜肴，往往就是路边不起眼的小吃更能吸引人，主要是这些小吃接地气，有烟火气，能吃饱而且味道还不错。比如说我们在河南濮阳的路边就看到一家街头炒面，生意非常火爆，排队的人已经五六十个，根本忙不过来。

这是一家家庭式小店，没有店面就在路边搭了铁皮棚，在棚下炒面，虽然是路边摊但是也不马虎，收拾得挺干净，还有一个烟道，不会影响周围的居民。食材就摆在一个三轮车上拖过来，炒菜是两口小炉子，据说这家店在这里已经摆摊二十三年，附近的街坊都爱吃他们家的炒面，没有胃口的时候不想做饭的时候就会过来买一份。

炒面的是两父子，他们一人一口锅，母亲负责收拾和收银，一切都井井有条有条不紊，棚下还有几个简单的小桌子小马扎，是客人吃面的地方，不过更多客人选择带走，因为真的太多人了，挤不下。

首先热油爆香葱姜干辣椒，然后放入洋葱和豆芽，两父子一起颠勺的场景太壮观，然后是卷心菜最后炒面下锅，开始不停地颠锅，放入调好的配料，满满让面条裹满酱料，味道就出来了。

他们家的面条是手工面，自己先在家做好，直接端过来。面条比较粗，有韧性，吃起来嚼劲十足，在家煮好裹上油这样不会黏在一起，吃起来更香醇，满满一份才8元钱，如果胃口小的女生，两个人吃一份都够了，如此经济实惠又美味，怪不得客人抢着来买，来吃的不乏小女生小男生，就是贪图他们家满满的镬气味。

炒好的面条微微的甜还微微的辣，口感十足，虽然是油炒，但是一点也不油腻，味道也搭配得刚好，咸淡适中，洋葱的香味豆芽的清脆和卷心菜的清爽融合在一起，给炒面增添了不少的风味，让整份炒面味道更好。就是吃完有点干。

虽然说家里也能炒面，但是奇怪的是自己家做出来就是没有外面这股烟火味，大概是因为火候还有经验吧。他们家只卖中午两小时，11点到12点，而且每天只准备一盆面卖完就没有，2小时大概能炒出100份炒面，收入800元，除去成本供一家人生活还是够了，如此简单而平凡的一个摊位，却承载了一家人的生活，还是很不容易！