这才是炒面最好吃的做法，爽滑劲道又简单，不会做可惜了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

面条一直是北方人最喜爱的面食之一，同样也是懒人做饭必备的主食。每当一个人不想做饭但又肚子饿的时候，总想煮点面条喝，既能节省时间还能快速填饱自己的肚子。而面条的做法又是五花八门，有水煮面、打卤面、还有炸酱面，不管怎样做都可有各种特色，而且味道也非常的独特。不过今天呢就和大家分享炒面的正宗做法，因为之前有粉丝说过自己做的炒面即不入味，而且非常容易粘锅，所以就和大家分享一下大厨是怎样做炒面的？这样做的炒面筋道爽滑又简单，不会做可惜了。

1.做家庭炒面时一定要用筷子翻拌均匀，这样才不容易使面条折断。

2.煮面条的时候，中途一定能加入适量的凉水，这样煮出来的面条不会变软，而且不会粘连。

3.做炒面的时候并不是直接上锅蒸，同样也不是直接下锅炒，应该直接先煮至8分熟。

第一步，首先将准备好的上海青，一分为二切成四瓣备用。火腿肠斜切成片状备用。洋葱切成片备用。母鸡蛋1枚打入碗中，搅拌均匀备用。（切洋葱的时候可以用刀沾上适量的凉水，防止沙眼。）