茄子是一道非常美味的家常菜，广东有一道茄子的做法，非常有名，叫做咸鱼茄子煲，咸鱼茄子煲口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，深受人民的喜爱。

今天我们就来分享这道茄子好吃的做法：

食材：茄子，咸鱼50克（提前用清水泡软，防止入菜过咸）

配料：生粉，猪肉

下面开始详细制作步骤：

第一步：准备2个新鲜的茄子，茄子清洗干净，茄子片可以去也可以不去，实际上，茄子片很有丰富的营养，建议不去皮，把洗净的茄子切条

为了防止茄子 氧化变黑，我们把茄子放到清水里浸泡5分钟

准备200克猪肉剁成末