肿瘤是常见病和多发病，随着人口老龄化进程的加速，我国肿瘤的发病率和死亡率逐渐上升。在肿瘤的发生发展中，饮食因素是非常重要的因素，不良的饮食习惯可以诱发癌症，良好的膳食营养不仅具有预防肿瘤发生的作用，还可起到辅助抗肿瘤的作用。中医食疗源远流长，根据不同的证型、不同的体质、不同的病证辨证施食能调养肿瘤患者体质，改善肿瘤疾病的预后，提高肿瘤患者生存质量，是中医肿瘤治疗的重要组成部分。

深圳市中医肿瘤医学中心主任，广州中医药大学肿瘤研究所所长周岱翰是我国著名中医肿瘤专家，擅长治疗晚期癌症、难治癌症，倡导“带瘤生存”理念，是中医肿瘤学的主要奠基者。周岱翰在临床中极为重视中医肿瘤食疗，推崇 “治病要以食为养，不能维药是治”，著有《中医肿瘤食疗学》，集肿瘤防治养于一体。

肺癌是目前我国发病率和死亡率增长最快、对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一。肺癌的预防应注重合理膳食和适当进行体力活动，饮食上应加强营养，食物要多样化，以植物性食物为主，多食蛋白、蔬菜、水果。注意饮食卫生，避免高脂肪、低维生素及低纤维膳食，不吃或少吃烟熏油炸过度的食物。对于肺癌患者来说，宜食具有提高机体免疫功能的食物如薏米、甜杏仁、海蜇、黄鱼、海参、茯苓、山药、大枣、香菇、核桃、甲鱼等。忌烟、酒，忌油炸、烧烤等热性食物。

中医认为肺癌的发病过程中常有痰湿、热灼、耗气、伤阴的病理特点，形成痰热郁肺、痰湿结肺、肺热阴虚的病机。中医饮食调理的原则为除痰清肺、益气养阴。

（1）银杏橄榄冰糖水

材料:银杏30克，鲜橄榄6～8枚，冰糖适量。

做法:银杏去壳，浸泡1天，去膜去心。鲜橄榄去核，略捣烂。冰糖打碎。将三物一起加清水3碗，慢火煎至1碗，慢慢咽饮，渣可吃。

功效:清热祛痰，和胃润肺。银杏即白果，味甘、苦、涩，性平，入肺、肾经，含碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸及微量元素等，有敛肺定喘、除痰止嗽的功效。鲜橄榄又称青果，为橄榄科植物橄榄的新鲜果实，味甘、涩、酸，性平，入肺、胃经，含碳水化合物、蛋白质及维生素等，有生津解毒、清肺止咳的功效。冰糖味甘性平，能补中益气，和胃润肺。

适用人群:肺癌咳嗽痰血，或肺癌放射治疗中见咽干咳嗽者。

（2）鲍鱼莲子瘦肉汤

材料:鲜鲍鱼1～2只（鲍鱼肉70～80克），莲子30克，猪瘦肉100克。