做法：

① 大米洗净，浸泡30分钟以上。

② 腊肠腊肉切片备用，香葱香菜切末备用，酱汁拌匀备用。

③ 铸铁锅锅底抹油，倒入米饭和水，先用中火煮开，煮开后转小火煮10分钟。

④ 10分钟后放上腊肉腊肠，转中火煮5分钟，然后关火焖10分钟。

*关火焖这一步是为了让米饭熟透。

⑤ 10分钟后沿锅边淋一勺油，再开中火烧5分钟。

*这一步是形成锅巴的关键。

⑥ 最后放上烫好的蔬菜，淋酱汁，撒香葱香菜拌匀即可。