当下季节莴笋正鲜嫩，巧用两个保存小窍门，做法多样家人夸味美。

莴笋，又称莴苣，其嫩茎和叶子都可食用，是我们餐桌上常见的蔬菜。莴笋含有丰富的维生素、钙、磷、钾等营养物质，还有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等，可增进食欲，改善便秘，朋友们不要挑食哦，莴笋是当季里时令蔬菜之一，吃法也丰富多样，炒食、做汤皆可。

除此之外，还可以晒制干品，接下来和大家分享莴笋保存小窍门。莴笋是新鲜的绿色蔬菜，除了放于冰箱保存，可以冷藏三五天之外，它还可以晒干、腌制咸菜等。而这两个方法更加简单易于保存，让你在夏天、秋天、冬天都能吃上莴笋，而味道更加鲜美下饭，家人都夸味美。

【方法一】莴笋干

蔬菜制作成菜干，也就是大家所见的脱水蔬菜，家常做法，那就是自然晾晒，易于保存，吃法多样。晒干之后，可以泡发，凉拌，或是炒肉、炖肉皆可，大家有没有吃过莴笋干呢？一起动手试试吧。

1、首先，将莴笋去皮，莴笋表层的白丝状偏多或偏白，说明莴笋太老了，去皮的时候，多去一些；购买莴笋时，可以挑色泽翠绿、细长，不要偏大也不宜偏小；

2、然后将莴笋切成条状，不要切得太细，如图，切成大小相匀的粗条；细一些更容易晒干，粗一些更加脆爽；

3、最后加入精盐，拌匀，腌制过夜即可；这一步很随意，只要将容器摇晃几下即可，盖起来，第二天进行晾晒；