只要天气热、雨水多，不少蔬菜的价格都会慢慢下降了，比如莴笋、黄瓜这2种蔬菜，最近只卖1元1斤的。虽然这些蔬菜最近卖得便宜，但是一到秋天或冬天，至少都要卖4元1斤，所以在每年的夏天，我都会适当的多买一些比较便宜的应季蔬菜，然后把它们晒干，这样就不担心自己爱吃的蔬菜涨价了。

而今天胡师傅给大家介绍的这种蔬菜，在夏天我碰到它，一次准买20斤，因为它不仅营养极高，而且晒干后美味翻倍，它就是很多人都爱吃的莴笋干。特别是在冬天，用辣椒、腊八豆和莴笋干一起炒，又香又脆，好吃极了！每当家人食欲不好时，我就做这道菜给家人吃，真的是又下酒又下饭！接下来我就把正确莴笋*做法分享给大家，按照我的方法做，保证您家人爱吃。

【食材准备】：莴笋20斤、食盐120克。

【晒莴笋*做法】：

第一步：首先将买回来的20斤莴笋皮削干净，然后再用流水将莴笋清洗干净，接着再将莴笋切成0.4厘米厚的块状。莴笋必须切成0.4厘米的块状，否则莴笋晒干后，吃着没有一点口感。

第二步：将莴笋块放入到盆中，然后将120克食盐放入到莴笋中搅拌均匀，接着压上重物，耐心等待1小时即可。