导语：春天孩子进入“猛长期”，建议多煮这道汤，鲜美又营养，不会做可惜了！

大家好，我是傻姐美食，世间繁华三千，不如一隅清欢。春天，万物复苏的季节，大自然一片生机勃勃的景象。而我们的孩子，也如同春天里的小树苗一样，进入了生长发育的"猛长期"。作为家长，我们一定要抓住这个黄金期，在饮食上为孩子提供足够的营养支持。今天，我要和大家分享一道既美味又营养的汤品——牛肉丸子汤，这道汤不仅味道鲜美，而且富含优质蛋白质和多种微量元素，是助力孩子生长的绝佳选择。不会做的话，那可就太可惜了！

为什么春天是孩子的"猛长期"？

科学研究表明，儿童的生长发育确实存在季节性差异。春季（3-5月）是孩子身高增长最快的时期，平均增长速度是秋季的2-2.5倍，正因为如此，我们更要抓住这个黄金期，通过合理的饮食为孩子提供生长所需的营养支持。今天推荐的这道牛肉丸子汤，选用了多种营养丰富的食材，每一口都是满满的生长助力。

【牛肉丸子汤】准备食材：牛肉、鸡蛋、裙带菜、香菜、生姜、葱、胡椒粉、淀粉、盐、生抽、食用油

具体步骤：1、将干裙带菜用清水泡发，约15分钟后洗净，切成适口大小。注意裙带菜泡发后会膨胀很多，所以不要一次泡太多。姜去皮后切成姜末，葱切成葱花，香菜洗净切碎备用。

2、将牛肉洗净，剔除筋膜，先切成小块，然后剁成肉馅。手工剁的肉馅比机器绞的口感更好，更有弹性。在牛肉馅中加入姜末、1汤匙生抽、适量盐（根据孩子口味调整），顺一个方向搅拌均匀，接着打入一个鸡蛋，加入2汤匙淀粉，继续顺同一方向搅拌至肉馅上劲。这个过程大约需要5分钟，直到肉馅变得粘稠有弹性。把调好的肉馅拿起，在盆中反复摔打10-15次，这样可以使丸子更加紧实有弹性。

3、手部沾少许清水（防止粘连），取适量肉馅在掌心搓成直径约2cm的丸子，轻轻放入微沸的汤中，全部丸子下锅后，转中火煮至丸子浮起。

4、当丸子全部浮起后，加入泡发好的裙带菜，煮2-3分钟，根据口味加入适量盐调味，撒上葱花和香菜，淋上少许香油即可出锅。

为了让这道牛肉丸子汤的营养更全面，可以考虑以下搭配方式：

主食搭配：配上一碗杂粮米饭或全麦馒头，提供充足碳水化合物，保证能量供应。

蔬菜搭配：可额外焯一些西兰花或胡萝卜片加入汤中，增加维生素和膳食纤维摄入。

餐后水果：建议餐后1小时左右吃一些富含维生素C的水果，如橙子、猕猴桃等，促进铁的吸收。

食用频率：春季生长黄金期，建议每周安排2-3次这道汤，与其他蛋白质来源（鱼、鸡、豆制品等）交替食用。

春天是大自然赋予孩子们的生长礼物，作为家长，我们要利用这个黄金期，通过科学合理的饮食助力孩子成长。这道牛肉丸子汤汇集了多种优质营养素，制作简单又不失美味，是春季儿童餐单上的绝佳选择。记住，孩子的健康成长不仅需要营养的支持，还需要充足的睡眠、适当的运动和愉悦的心情。让我们在这个春天，用爱心烹制每一餐，陪伴孩子茁壮成长！

如果喜欢这道食谱，别忘了收藏并分享给更多需要的家长。也欢迎在评论区留言，分享你的制作心得和孩子喜欢的改良版本。祝愿所有的孩子都能在这个春天健康快乐地成长！