姐妹们，今天必须把我家娃喝到舔碗的神仙芙蓉汤秘方分享出来。这汤看着清清爽爽，喝起来鲜得眉毛掉下来，连平时不爱吃蔬菜的小魔王都能连干两碗，关键是健脾养胃还长个比大鱼大肉还养人，厨房小白5分钟就能搞定，快拿小本本记好。

·先说说这汤的灵魂三件套：铁棍山药、鲜香菇、土鸡蛋。春天孩子脾胃弱，山药可是天然的养胃高手。我专门挑细长的铁棍山药，用刀背拍碎(记得戴手套，别学我第一次徒手拍，手痒到怀疑人生)。拍碎的山药比切丝更黏糊，煮完汤自带勾芡感，喝起来滑溜溜的。

·香菇要选指甲盖大小的鲜香菇，根蒂剪掉，十字刀划开，鲜味全藏在小伞盖里。胡萝卜擦成细丁，记得先放油炒一炒，胡萝卜素遇油才更好吸收，这是跟营养师学的小秘诀。

·热锅冷油先丢进两片生姜爆香(怕孩子不爱吃可以最后捞出)，接着下胡萝卜丁和香菇丁，中小火炒到香菇边缘微微焦黄，"滋啦"一声就闻到鲜香味了。

·这时候倒入半锅温水(别用冷水，热水汤更白)，大火煮开后转小火，把拍碎的山药揉成小团团丢进去，注意山药泥别揉太规整，留些小颗粒孩子嚼起来更有口感。

·等汤再次煮开就到了最治愈的"淋蛋液"环节，敲两个土鸡蛋在碗里撒一丢丢盐搅匀然后关火，一定要关火后淋蛋液，这样蛋花才会像云朵一样飘起来。淋的时候拿着碗绕着锅画圈，边淋边用筷子轻轻搅动蛋液就会变成细细的蛋丝，不会结成大块的蛋疙瘩。

·最后把洗干净的菠菜、油菜之类的绿叶菜切碎丢进去，开小火煮30秒，滴两滴香油，撒点小葱花，这香味能把隔壁小孩都馋哭。

我家娃以前吃饭总积食，舌苔白厚不爱动，自从每周喝两回这汤，现在吃饭香得跟小老虎似的。山药健脾胃，鸡蛋补蛋白，蔬菜纤维足，香菇还能增强免疫力，简直是给娃的"成长加油站"。关键是做法太灵活了，冰箱有什么蔬菜都能放，玉米粒、豌豆粒、西葫芦丁甚至切点嫩豆腐进去，口感都超赞。早上配馒头晚上配米饭连我这个大人都喝不够，再也不用担心娃不爱吃蔬菜啦！

最后提醒大家山药一定要选铁棍山药，面叽叽的才适合煮汤；拍碎后记得用手搓一搓让黏液释放出来，汤的浓稠度才够。如果家里有不爱吃葱姜的娃，可以不放直接用食材本身的鲜味提味一样好喝。

这么一碗暖乎乎的汤春天喝祛湿健脾，秋天喝润燥养胃一年四季都能做，赶紧给娃安排上喝完你会回来感谢我的！