第三种海鲜：花蛤

花蛤是我们经常吃的海鲜，它又叫蛤蜊，也有些地方叫花甲、文蛤，属于贝类中的珍品，因其表面布满漂亮的花纹而得名“花蛤”，花蛤属于大众海鲜，价格超便宜，被称为“天下第一鲜”，不只味道鲜美，营养也是十分全面，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘、维生素氨基酸和牛磺酸等多种成分，属于低热能、高蛋白、少脂肪、物美价廉的海产品。

花蛤有一最大特点就是有沙子，因此处理不好会毁掉一锅菜，吃不完的花蛤晾成花蛤干就避免了这个尴尬的问题，而且做汤、炒菜都特别的好吃，口感也是特别的有嚼劲，一起看一下怎么操作吧。

花蛤煮开口立马捞出，然后将花蛤肉取出，多冲洗几遍，去掉沙子和杂质，然后加盐包裹起来，这样有助于肉析出水分，并且起到防腐的作用，放到纸上铺开，然后放在阳光下晾晒，一般两天就可以。吃的时候提前半小时泡发，味道是相当的不错。

第四种海鲜：海蛏子

海蛏子，是比较普通的海产品，属于软体动物，贝壳呈长方形，淡褐色，肉质鲜美，一般生活在沿海泥沙中，营养丰富，性寒，味甘、咸，含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、硒等营养元素，具有很好的补虚功能，据说每100克蛏子中还有7.2克蛋白质，含量还是相当的高，而且热量比较低，非常适合于减肥餐。