中元节七月半，“鬼节吃三白，一年病不来”，“三白”指的啥？8月30中元节是祭祀祖先的日子，最近几天即使白天还是艳阳高照，但仍旧感受到了秋天的一丝凉意，特别是晚上更加明显，不盖床薄被会觉得有些冷，早晚温差非常大。大家都知道秋天天气干燥，是一些呼吸道疾病多发的季节，因此我们在饮食上要多加注意，多吃些白色的食物，润肺降噪，清热解毒助消化。老话说“鬼节秋吃三白，一年病不来”，那么“三白”是指啥？怎么吃对身体才更有益呢?

一、芋头

推荐食谱：芋头炖鸡腿

1、新鲜的鸡腿剁成小块后清洗干净，然后冷水下锅焯水，并往水中加入葱姜和料酒，等把鸡腿煮至变色，水面浮起一层浮沫时，把鸡腿捞出来清洗干净，控水备用。2、芋头洗净后削去外皮，因为削皮后的芋头会有黏液，所以削皮的时候要格外小心。之后切成块备用。

3、锅中倒油烧热，先下入鸡腿块煸炒出水分，表面微微上色后，再下入葱姜蒜，之后倒入生抽、蚝油、老抽和料酒翻炒均匀，再加入没过鸡块的开水，接着倒入芋头，加入白糖和食盐调味，大火煮开后再盖上盖炖二十分钟。最后大火收汁，再倒入红椒块点缀一下翻炒均匀就可以出锅了。

二、山药

推荐食谱：山药炒木耳

1、山药清洗干净后削去外皮，可能有些朋友会对山药的黏液过敏，因此处理山药的时候最好戴好一次性手套。之后把山药切成菱形块，放进淡盐水中浸泡去黏液，使山药口感更清脆。