第三步：接着来处理萝卜，先把它的皮给削掉，再把萝卜擦成丝，萝卜丝擦好加入少许的盐，稍微搅拌一下腌制出水分，再把水挤干备用；准备一块稍肥一点的五花肉，切小块备用，准备8个油豆腐把它切条备用（平时我们都用豆腐皮，今天去的晚都卖完了）；把提前泡发好的香菇洗净后切碎，最后来准备一小碗的虾皮，给它过一下水，去掉沙尘，沥水备用。

第四步：热锅下少许油，现在我们来炒馅料，油热后倒入五花肉炒香炒出油，炒至开始冒油时，加入适量的盐让它入味，继续翻炒，炒至五花肉有焦褐感，油分全部逼出来后，把香菇和虾米倒进去炒香。

第五步：接着放入油豆腐把它的香味炒出来，炒出香味后再倒入萝卜丝炒熟，翻炒均匀后加上少许的蚝油，多一点的胡椒粉，再调入适量的盐，把它翻炒均匀，翻炒均匀后盛出备用，我们的馅料就已经炒好了。

第六步：取一个大盆倒入700克的糯米粉，再加上150克的粘米粉，先用筷子给它翻拌一下，搅拌均匀后慢慢淋入刚烧开的开水，边搅拌边加，不要一次加太多，水量加的差不多了，我们就可以开始下手揉它了，把粉揉成软硬适中不粘手的粉团就可以了，每个品牌的粉吸水量都不同，大家加水时一定不能一次加的太多。