烤宽粉是一道简单又美味的小吃，口感Q弹香辣，非常适合作为夜宵或聚餐小食。以下是家常版的烤宽粉做法，可以试着做一下哦。
准备需要食材
主料：干宽粉 150克（需提前泡发）
配菜（可选）：金针菇、洋葱丝、香菜、小米辣、蒜末、葱花、白芝麻
调料
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖 ½勺
香油/食用油 1勺
清水 2勺（调酱用）
开始制作
1. 处理宽粉
干宽粉用温水浸泡30分钟至变软（或用开水煮5分钟，捞出过凉水备用），沥干水分。
2. 调制酱料
碗中加入蒜末、辣椒粉、小米辣、孜然粉，淋上热油激发香味。
再加生抽、蚝油、白糖、香油、清水，搅拌均匀。
3. 混合食材
将宽粉和配菜（如金针菇、洋葱丝）放入烤盘中，倒入调好的酱料，拌匀腌制10分钟。
4. 烤制
烤箱预热至200℃，将宽粉平铺在垫了锡纸的烤盘上。
放入中层，上下火200℃烤15-20分钟（中途可翻动一次，避免粘连）。
出炉前撒上葱花、香菜、白芝麻即可。
小技巧
1. 宽粉选择：若赶时间，可直接买鲜宽粉（无需泡发），口感更软糯。
2. 防干技巧：烤盘底部铺锡纸或刷一层油，烤制时加盖锡纸避免水分流失。
3. 口味变化：喜欢麻味可加花椒粉，喜欢甜辣可多加糖，或最后淋少许醋提鲜。
4. 无烤箱版：用平底锅小火煎至微焦，或空气炸锅180℃烤12分钟（需翻面）。
这样做的烤宽粉香辣入味，搭配一杯冰饮，简直过瘾！试试看吧～
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