腊月已经过去一半了，春节的脚步又近了。春节作为一年当中最重要的节日，也是家人团聚的日子，一顿家宴肯定是少不了的，尤其是年夜饭，自然要丰盛一些。不过说实话，准备年夜饭不是简单的活，既要讲究搭配，还要照顾每个人的口味。特别是现在天气比较冷，等着最后一道菜上桌，最开始做好的菜都已经凉了。

所以给大家分享10道蒸菜，一锅可以蒸两三道，蒸好可以温在锅里，等其它菜全部做好一起上桌，菜品热乎，做饭的人也轻松。蒸菜做法简单，没有油烟，喜欢的可以提前收藏了，年夜饭轻松好做不忙碌。

食材：鸭血、剁椒、豆豉、生抽、蚝油、蒜、料酒、葱花

1，鸭血洗净切成片，摆放在一个深盘中。

2，准备一些蒜末和葱花。

3，热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。再加入一勺剁椒和适量豆豉，继续炒香。

4，加入1勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。调味料都是咸的，所以就不需要放盐了。

5，将炒过的剁椒豆豉浇在鸭血上，开水上锅大火蒸10分钟左右。

6，出锅撒些葱花点缀一下就可以了。

食材：排骨、盐、白糖、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉

1，新鲜的排骨清洗干净，再用清水浸泡1~2个小时。

2，将浸泡过的排骨再次清洗干净，再沥干水分。

3，加入盐、少许白糖、适量料酒、姜丝抓拌均匀，腌制1个小时。

4，将腌好的排骨摆放在深盘中，开水上锅，中大火蒸一个小时左右。

5，出锅撒些葱花即可。

食材：带鱼、剁椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒

1，先把带鱼处理干净，尤其是鱼肚子里面的黑膜，非常腥，一定要处理干净。

2，加入盐、姜丝、料酒抓拌均匀，腌制30分钟。

3，热锅凉油，放入蒜末炒香。再加入两勺剁椒，继续炒出香味。

4，再加入少许老抽和一勺生抽炒出酱香味。

5，把腌好的带鱼放在一个深盘中，再将炒过的剁椒铺在带鱼上面。

6，开水上锅，蒸20分钟就好。这样做出的带鱼特别鲜香入味，比红烧得还好吃。