在农贸市场上，河蚌总是被摆在显眼的位置，大个头、肉厚实，看上去比一般水产更实惠。可奇怪的是，买的人不少，真正吃肉的却很少。家里熬汤、喂鸡、做饲料，蚌肉常常被搁在一边。

老人们总说，河蚌腥、难嚼，还怕里面有虫有脏东西。其实，河蚌肉到底能不能吃，有没有风险，很多人心里都没底。

为啥中国人什么都敢吃，偏偏对肉多的河蚌总是犹豫？

每年夏季，江南水乡的菜市场总会堆满新鲜的河蚌。个头大、壳厚实，蚌肉剥出来一大把，论分量绝不输猪肉。可很多家庭买回去，却只是用来熬汤，真正吃蚌肉的很少。锅里炖得软烂的蚌肉，最后常常被夹到一边，甚至直接倒掉。

拿家里的生活来说，小时候母亲总爱熬一锅河蚌汤，说是清热解暑。

蚌肉切成厚片，白里透粉，父亲夹了一块，嚼了半天才咽下去，说一股子土腥气，不如喝口汤来得舒坦。母亲把肉盛出来，切丁喂给家里的老母鸡。村里不少人家也是这样，蚌肉最终成了家禽的口粮。

其实，中国人什么都能吃，鸡鸭鱼肉、田螺螃蟹，餐桌上花样百出。

河蚌肉明明分量十足，为何却总被冷落？大部分人的理由很简单：味道腥，口感韧，吃起来不是那么舒服。

有人还觉得咬一口蚌肉，里面有沙粒，甚至有时能看到细小的白线，心里总是不踏实。

时间久了，大家形成习惯，河蚌只当汤料用，肉留着喂鸡鸭。