尽头废话不多说，给大家分享一个四川特有的美食，准确来说在四川的农村更加流行的美食，它就是九斗碗。我们四川人一般称之为九大碗，在地方坝坝宴，流水席上特别常见。

无论你是城里人还是乡下人，九斗碗你肯定吃过，这种菜肴主要以蒸菜为主，制作前期比较麻烦，后期直接上大蒸笼，大火蒸上一小时左右即可，然后直接扣过来翻在盘子中就行，不仅卖相好看，味道也十分棒。

可是你知道九斗碗的起源吗？九斗碗刚开始主要起源于四川成都农村一带，特别是在民国时期的农村，他们视九为吉利的数字，所以宴席上一般都有九个菜，所以便称之为“九斗碗”。

后来随着九斗碗的美名被传播开来，在四川，无论是红白喜事，九斗碗都是十分常见的美食。一般是在四川农村的坝坝宴上特别常见，特别是结婚，会请上一批乡厨子，他们带着自家的厨具，桌椅，从几天前就开始忙活，到了开席这一天更为热闹。