现在种植蔬菜，基本上都要自己购买种子，不像以前，年年都能留种。

因为现在大多数的蔬菜种子，都属于杂交种，种植出来后产量高，品质不错。

不过，这样的种子也有弊端，就是它们的后代遗传特性不稳，留种的话，种子很有可能退化、变异，影响产量和质量，就算最后种出来蔬菜，但也可能口味不佳。

所以，现在市面上不少种子都在包装袋上强调着“不可留种”。

那是不是现在就找不到能留种的蔬菜呢？当然不是，以下这6种蔬菜就能留种，而且留种之后，长得好，产量也高。

大部分都类蔬菜，比如豇豆、四季豆、豌豆、扁豆之类，属于闭花授粉作物，也就是说在它们授粉之时，花朵不会完全开放，这便导致它们很少发生杂交，种子亲本的特性会被保留下来。

这类种子就可以留种，继续种植出的蔬菜，与上一代基本是一致的。

如果想要留种，要记住一点，不要把不同的豆子放在一起种，虽然自花授粉的概率会更高些，但也容易出现意外，怕昆虫串粉，影响留种效果。

要想留种，方法不难，挑选出植株健壮、没有病虫害的植株留做种子。

最好将留种的植株连根拔起，等豆角彻底成熟再把壳去掉，这样能够最大限度地保留种子的养分。

播种前还要记得晒种，有利于提升发芽率，这样种出的蔬菜，苗壮，出产量高。

红薯、大蒜、土豆之类都算是根茎类作物，这些蔬菜繁殖的方式简单，都不需要用种子，直接用茎块、根茎或者芽眼就能繁殖，因此适合留种。

留种后很少会变异，品质稳定，留一次吃上好几年都没问题。

这类作物留种更简单，挑选个头中等、表皮完好的块茎，先晒干表面的水分，再存放在阴凉处，阴凉处的温度在10℃的地方是较为理想的。

种植之前，再把块茎拿出来晒两天，这样种植出的苗就长得很整齐。