扣烧牛肉 by李嘉存

食材：酱牛肉 大葱 淀粉 酱油 鸡精

做法：

1. 酱牛肉上蒸锅蒸透；

2. 淀粉加少许水、酱油、鸡精和成水淀粉，加入大葱丝备用；

3. 蒸好的酱牛肉切成两半，锅中倒入大量油，将酱牛肉入锅快速炸一下盛出来，剁成肉片；

4. 锅中留少许底油，将芡汁儿快速入锅焯熟，再加入少许明油炒亮后出锅淋在烧牛肉片上。

四川素小面 by小丫

食材：面 小葱 香芹 香菜 花生仁 核桃仁 白芝麻 麻椒 仙贝露 辣椒油 香油

做法：

1. 锅中烧开水煮面，揪些香菜叶放入锅中一起煮；

2. 热锅烧热放入花生仁、核桃仁、白芝麻炒香，随后盛出放入保鲜袋中用擀面杖碾碎；

3. 同样将麻椒放入热锅中炒香，盛出用擀面杖碾碎备用；

4. 在碗里倒入仙贝露、香油、辣椒油、麻椒碎、香芹末做底料，盛少许面汤后放入面条；

5. 最后在面条上放上小香葱末和花生仁、核桃仁碎即可品尝。

炸水陆 by赵海龙

食材：馒头碎 粉丝碎 香菜 葱花 紫菜 芝麻 水淀粉 盐

做法：

1. 香菜切寸段、葱花末、紫菜丝、馒头碎泡一下、粉丝碎、芝麻、水淀粉、少许盐搅匀后攥一攥；

2. 锅中倒大量油，油温升高后将攥好的丸子入锅炸；

3. 丸子飘起来后放在漏勺里拍一拍，让其松软后再入油锅中复炸即可。

李多爷爆肉 by李嘉存

食材：羊肉 大葱 小葱 蒜 料酒 仙贝露 醋 鸡精 盐 淀粉 香油

做法：

1. 将羊肉抹刀切好，加淀粉、水揉匀上浆；

2. 大葱丝、蒜末、小葱段备好，加入料酒、醋、仙贝露、水、鸡精、盐调好碗汁；

3. 锅中多倒些油，下入羊肉化开，羊肉变色倒出部分油，下入调好的碗汁儿；

4. 快速炒匀后，加入水淀粉勾芡，最后淋些香油，即可出锅。