如果想要喝白酒，也可以将发酵好的山楂直接倒入蒸馏设备中，蒸出白酒即可，度数可以根据自己喜欢的去定。想要度数低一点，可以适量添加蒸馏水来降低酒精的浓度。

还有的南方朋友喜欢喝米酒，也就是醪糟，用山楂也同样可以做米酒，就是在基础的醪糟米酒的制作过程中，将蒸熟的山楂掺进糯米中，掺好之后往里面打入晾凉的凉白开，到粘稠的状态时，往里面加入酒曲，之后密封发酵就可以酿出酸酸甜甜，颜色火红的山楂醪糟。

用这个方法做出的山楂米酒，味道酸甜适中，开胃解腻，酒精度数一般在15度左右。冰镇之后非常适合夏天饮用。