Hi，吃货小杏子上线了~

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。今年的清明节，大家都给自己做了什么好吃的呢？近日连绵细雨，南方开始进入梅雨季节。今早起床，突然特别怀念双皮奶的味道。尤记小时候，爸爸每次来接我放学时，总会带着我去到奶茶店，点两杯珍珠奶茶，最后将自己杯中的珍珠尽数倒到我的杯子中。回到家后，我两又会极有默契的假装什么都没有发生，不让妈妈知道。长大一些，有次逛街，妈妈把我带到一家甜品店，点了一碗双皮奶，那是我第一次看到她会进到甜品店中。直至现在，当时双皮奶的味道依然不时会跃至唇齿之间。

制作双皮奶所需的材料很少，流程也非常简单。我在文章末尾附上了小视频，如果觉得文字表述不清晰的小伙伴，可以点开视频，和我一起制作双皮奶。好的，让我们开始制作吧~

一.材料准备：

1.蛋清

2.白砂糖

3.全脂牛奶（不能用脱脂的纯牛奶喔，蛋白质越高，越好结出奶皮）

二.制作步骤：

1.将牛奶放入锅中，小火慢热，微微冒泡即可，煮的过程中适量加入一些白砂糖。

2.鸡蛋清中放入适量的白砂糖，搅拌均匀。（起绵细的小泡）

3.用滤网将加入蛋清的牛奶过滤一遍。（过滤后做出的双皮奶更嫩滑美观，视频里没有这个镜头）

4.在容器上覆盖一层保鲜膜，戳孔。（不盖保鲜膜也可以的）

5.放入蒸锅中。

6.蒸至凝固后盛出。

4.在双皮奶表面上撒上一层巧克力粉。

三.完成

结语：

这次所做的更应该称为“单”皮奶。双皮奶是有两层奶皮，第一次煮热牛奶后，将其放凉，待表面结一层奶皮后，沿碗边戳个洞，将牛奶倒出，奶皮仍留在碗中。然后将倒出的牛奶和蛋清混合后，再倒回碗里，放入蒸锅内。

虽然是“单”皮奶，但也不影响口感滋味。如果时间充足，可以做两层，时间较少或追求简便的话，只做一层便可。快动起手给家人做双皮奶吧，美味又健康。相信小伙伴们做出的双皮奶一定会更棒~