如此习性，自然使得沙丁鱼至今没有办法人工养殖，即便是模拟其生活环境，可它们生性懒惰，就算养殖成功死亡率也非常之高。

其实，沙丁鱼本身就是高产量鱼类，且价格并不是太贵，无需耗费较高成本养殖。

而沙丁鱼的肉质非常鲜美，且营养价值高，是公认的“经济鱼类”。将其买回家烹饪时，一定要注意将内脏全部清理干净，不然会非常腥。

沙丁鱼在烹饪时，可以油炸、煎烤也可以煲汤食用，吃起来香嫩可口，让人回味不已。

在闽南地区，银鲳鱼备受欢迎，自古就有“一鯃二红鯋、三鲳四马鲛”的说法，银鲳鱼能够排名第三，足以可见其口感绝佳，深受百姓们喜爱。

银鲳鱼是一种暖水性海鱼，个头比较小，体长普遍在8-26公分，尽管体短但分布广泛，在东海、黄海、渤海等海域均有出现，其富含维D、蛋白质、矿物质等，可很好的增强体质。

按理说，银鲳鱼口感如此之美味，远胜虾蟹，为何没人人工养殖呢？其实，古人也曾想要人工养殖，但发现它们的鳞片十分脆弱，稍微触碰就会脱落。

对鱼儿来说，鳞片脱落是十分严重的事，极易会出现病菌感染而死。再者说，银鲳鱼胆子比较小，但凡有风吹草动，如海水咸淡、风浪大就会掉鳞而死。

正因如此，银鲳鱼是无法进行人工养殖的，市场上所见的都是野生鱼。不过，银鲳鱼的肉质非常细嫩，吃起来鲜美可口，不管是红烧还是清蒸都有独特的口感，深受老人孩子喜爱。

但很多人容易受不良商家误导，错买成了金鲳鱼，这种鱼肉质要粗糙很多，口感不佳，因此大家一定要注意，两者的区别是银鲳鱼色泽偏白，而它偏暗黄。

从其名字就可看出，鲮鲫鱼和淡水河的鲫鱼比较相似，但它的食用口感要更鲜美一些。作为一种常见的海鱼品种，它的特点是价格十分便宜，市场上普遍在6-10元一斤。

正因价格实惠，且个头不大，产量高，没有人会专门人工养殖鲮鲫鱼，这使得市场上的鲮鲫鱼都是野生鱼，其口感要鲜香很多。

很多人抱怨鲮鲫鱼的小刺多，但它的皮下脂肪多，因而吃起来很香，且没有鱼腥味，将其内脏、鱼鳃清理后，撒上盐晒干就可以保存很长时间，想吃的时候拿出来煎着吃即可。

在吃烧烤时，很多人都会点上鲮鲫鱼，它在烧烤时不需要抹油就可滋滋冒油，沾上酱料口感非常好，尽管小刺较多但都比较软，很容易煎炸酥脆，大人们吃的时候无需吐刺，小孩子还是小心点。

在购买时，如果发现鱼眼睛为红色，那最好就别去购买了，这时候多半已变质，就算没变质吃着也不新鲜。

这种鱼学名为短鳍红娘鱼，其长相十分艳丽，颜值高，因而被称为红头鱼。仔细发现，它的身上还有着一对“翅膀”和数对“跟脚”，其实这是红头鱼出行的必备工具，它主要是靠弹跳和攀爬方式向前行走。

红头鱼是一种近海鱼，生活在海水10米左右的位置，同样它也是一种冷水性鱼，主要分布在我国黄海一带。

因它是一种洄游性鱼，饲养难度很大，再加上其产量较高，因而市场上多是野生鱼。

红头鱼的最大特点是肉质紧实口感鲜嫩，是“蒜瓣肉”的代表，将其用来炖汤、炖豆腐口感鲜美，可以很好的降火、滋补，对贫血、气血不足者是最佳补品。

红头鱼价格不贵，市场上10-15元一斤，买上一斤就可满足全家食用。在烹饪前，一定要仔细清理内脏、鱼鳃，反复用清水冲洗，直到肉质变白才行，这样吃起来才没有腥味。

这种鱼别名比较多，如广东人称其为“大地鱼”，江浙一带称其为“比目鱼”，而因它是硬骨蝶形鱼，还有一些地方称为“高眼鲽”。

偏口鱼是一种冷温性底层鱼，冬天多在60-80米的海域生活，甚至在180-270米的海域都可见其身影，主要是以小鱼小虾、海星等小动物为食，也正因食性比较复杂而广泛，再加上是深海鱼，养殖困难，经济效益偏低，因而市面上都是野生鱼。