鱼鳍和鱼尾是鱼肉腥味的关键一点，然后再把鱼肚子里面的黑膜给它清洗出来。很多朋友在清洗鱼肉的时候往往把鱼腹中的黑膜给忽略了。难怪做出来的鱼肉腥味重。

腌制鱼肉

2.要想炖煮出来的鱼肉鲜嫩入味儿没腥味，关键一点就是在鱼肉身上改上一字花刀，然后在里面加入葱姜去腥给他腌制五分钟。腌制这一步可不要忽略啦。

鱼肉下锅煎

3.在家炖煮鱼肉时，关键的一步就是要把鱼肉下锅煎制。那么如何煎煮出来的鱼肉完整不破皮呢？炒锅烧热往里面加入适量的食用油，油热后在里面加入一小把精盐，然后再把准备好的鱼肉下锅油煎。

用小火把鱼肉的两面煎至表面金黄，这样煎出来的鱼肉完整不破皮哦！鱼肉毕竟属于寒凉性的食材，把它下锅，煎一煎，这样可以去除里面的寒性。味道吃起来才更好吃。