步骤：

1. 准备虾：将虾清洗干净，去头、去壳，留下虾尾。用小刀在虾背部切开，挑出虾线。若虾体较大，可以根据个人喜好对虾进行处理。

2. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟，帮助虾更入味。

3. 准备蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉。生姜切丝，香葱切成葱花。红辣椒切成圈（可选，增加颜色和一点辣味）。

4. 炒蒜蓉：热锅凉油，加入蒜蓉和姜丝，用小火炒香，注意火候，避免蒜蓉炒焦。炒至蒜蓉散发出浓郁的香气时，加入少许生抽调味，翻炒均匀，关火备用。

5. 铺蒜蓉：将腌制好的虾平铺在盘子中，确保每只虾之间有一点间隙。将炒好的蒜蓉均匀铺在虾的表面，可以稍微压实一点。

6. 蒸制虾：在蒸锅中加入适量的水，水开后将装有虾的盘子放入蒸锅中，蒸制约8-10分钟。具体蒸制时间要根据虾的大小来调整，蒸至虾变红且肉质弹嫩即可。

7. 完成装盘：蒸好后的虾取出，撒上葱花和红辣椒圈（如喜欢辣味，可根据个人口味加入更多红辣椒）。最后可以淋上一点橄榄油，增加香气和光泽。

温馨提示：

(1) 虾的选择： 选用新鲜的大虾，肉质更加紧实，口感更好。如果使用冷冻虾，要提前解冻并彻底去除虾线。

(2) 蒜蓉炒制： 炒蒜蓉时，火候要小，避免蒜蓉炒焦，否则会有苦味，影响口感。

(3) 蒸虾时间： 蒸虾的时间不宜过长，通常蒸8-10分钟即可。时间过长，虾肉会变得老韧，影响口感。

三、西兰花炒牛肉

所需材料：牛肉 200克（推荐选用嫩肩肉或牛里脊）；西兰花 1颗；红椒 1个（增加色彩，可选）；生姜 3-4片；蒜瓣 2-3瓣；酱油 适量；蚝油 适量；料酒 适量；白胡椒粉 适量；盐 适量；食用油 适量；淀粉 适量（用来腌制牛肉）

步骤：

1. 准备食材：牛肉切薄片，最好选择纹理比较细腻的部位，方便快速炒熟，切片时可以逆着纹理切，增加肉的嫩度。西兰花切成小朵，用清水浸泡洗净，沥干备用。红椒切成细条（可选），姜蒜切末。

2. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入少许酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10-15分钟，使牛肉更加嫩滑入味。

3. 焯水西兰花：锅中烧开水，加入少许盐，将西兰花放入锅中焯水1-2分钟，捞出沥干水分，保持西兰花的绿色和脆嫩口感。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后，先放入姜片和蒜末炒香，再加入牛肉片，用中火炒至牛肉变色，牛肉微微上色，盛出备用。

5. 炒制西兰花：同一锅中，加入少许油，再放入焯水后的西兰花，翻炒均匀。可以加入少许盐调味，翻炒2-3分钟，使西兰花稍微变软，但仍保留脆感。

6. 加入牛肉和调料：将牛肉放回锅中，与西兰花混合，加入蚝油和适量酱油调味，继续翻炒2-3分钟，确保牛肉与西兰花完全融合，牛肉入味。

7. 完成装盘：炒至牛肉完全熟透，西兰花脆嫩可口时，加入红椒条（如果使用），再炒约1分钟，最后撒入适量的盐调整味道，炒匀后即可盛出装盘。

温馨提示：

(1) 牛肉的选择： 选择嫩肩肉或牛里脊，切牛肉时逆着肉纹切薄片，可以保证口感更加嫩滑。

(2) 西兰花焯水： 焯水时间不要太长，以免西兰花失去脆感。焯水后立即捞出沥干，保持色泽和口感。

(3) 腌制牛肉： 牛肉在腌制时加入少许淀粉，可以帮助锁住水分，炒出来更嫩滑。

四、豆腐蔬菜汤

所需材料：嫩豆腐 200克；胡萝卜 1根；西兰花 1小朵；玉米 1根（或玉米粒适量）；香菇 4-5朵；洋葱 1/2个；大蒜 2瓣；姜片 3-4片；青菜（如小白菜、菠菜等）适量；酱油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；橄榄油或植物油 适量；清水或高汤 1000毫升