做法步骤：

1. 准备食材：将猪血切块，韭菜洗净切段，豆芽洗净备用。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 焯水猪血：锅中加水，放入切好的猪血，开火煮沸后撇去浮沫，将猪血捞出，用冷水冲洗干净，去腥备用。

3. 炒香葱姜蒜：锅中加适量油，放入切好的葱段、姜片、蒜末，翻炒出香味，约2分钟。

4. 焯水豆芽：将洗净的黄豆芽放入沸水中焯水，煮约1-2分钟，捞出沥水备用。

5. 煮汤底：锅中加入适量的高汤或清水，加入焯过水的猪血，开火煮沸。

6. 加入豆芽和调味：将焯过水的豆芽加入锅中，加入适量的料酒、酱油、盐、鸡精和白胡椒粉，继续煮沸，煮约5-7分钟，直到豆芽变软。

7. 加入韭菜：最后加入韭菜段，煮1-2分钟至韭菜断生即可，关火。

温馨提示：

(1) 猪血要先焯水去腥，再煮入汤中，这样汤更清爽。

(2) 豆芽焯水时不要煮得太久，保持脆嫩的口感。

(3) 韭菜不宜煮太长时间，最后放入锅中，煮至断生即可，以保持其鲜香。

常吃猪血做的这些菜肴，既能补血益气，又能保持面色红润，改善体质，让你容光焕发。如果你也希望自己的饮食更加健康、滋补，不妨试试这四种家常做法，让猪血成为你餐桌上的营养明星，帮助你保持青春活力。