■电视剧《清平乐》里的李子雪花糕

宋人管牡蛎叫鲍鱼，所以他们把那些状如螺蛳的奶油小点心叫做酥油鲍螺。酥油鲍螺，也称滴酥鲍螺，是一种用酥油制作的外形似螺蛳的甜食，类似奶油裱花，入口即化，属果品一类。在电视剧《尚食》中再现这一美味。

饮子是一种以果品或草药为原料熬制而成的汤剂，可以理解为类似古法酸梅汤的做法。《梦华录》里就有紫苏饮子、五果饮。

总而言之，宋代是中国古代社会饮食文化发展承前启后的重要阶段。丰富的食物原料、精良的饮食器具、高超的烹饪技法、商品经济的发展等极大地推动了宋人在食物上精益求精，让各种美食层出不穷，饮食文化呈现出蓬勃发展的状态。

SUMMER

近年来，随着古装剧的热播，广大网友往往惊叹于其中美食、服化道的精致考究，来自传统文化的魅力浸润人心。弘扬优秀传统文化，以文化彰显自信，契合了社会发展需要以及当代人的文化诉求。

记者：郁婷苈

图片：郁婷苈、剧方供图、图虫创意

编辑：叶苹