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今天给大家分享一款我的私房菜《家常美食炖带鱼》的做法，这道炖带鱼鲜香美味口感软嫩，特别好吃，带鱼含有丰富的优质蛋白，每100g带鱼中含有蛋白质约14g，另外还含有脂肪、钙、铁、维生素A等多种营养成分，其中脂肪含量很低，特别适合增肌减脂期食用。

下面我们开始炖带鱼的详细做法:

首先，我们准备两条清洗干净的带鱼，然后切成小段，我们尽量选择宽一些的带鱼，鱼肉更多，去除带鱼的内脏和黑膜，然后用厨房纸擦干带鱼表面的水分，然后我们准备一些干淀粉，放入盘子中，把带鱼的两面都裹上少许的干淀粉，裹上干淀粉可以防止带鱼煎的时候弄破皮，炒锅烧热，放入裹上淀粉的带鱼,煎至带鱼两面金黄，盛出备用。

准备带鱼两条清洗干净

把带鱼切段后，去除内脏和黑膜

两面裹干淀粉后，煎至两面金黄

然后我们另起锅烧油，放入少许的葱段、姜片和一个大料，翻炒片刻，炒出香味后，放入煎好的带鱼，然后放入少许的料酒，少许生抽，少许老抽，少许白糖，和少许的食盐，翻炒片刻，然后放入没过带鱼的开水。开火烧开后，转中火，炖15分钟即可，这道鲜香美味的炖带鱼就做好了，因为带鱼的刺比较少，老人孩子也可以吃,营养丰富，鱼肉软嫩，鲜香浓郁，是一道很好的增肌减脂菜肴。