在贵州，有一种面食，做法讲究，配料更讲究，而它就是素有号称：“贵州第一面”的肠旺面。

提到肠旺面，相信很多人贵州人都耳熟能详。在贵州的大街小巷，有着大大小小的肠旺面的身影，它不仅是一种当地的特色美食，更是许多贵州人的一种思乡情怀。

据说，肠旺面创始于晚清时代，在100多年前贵阳北门桥一带，有傅、颜两家面馆。他们两家用猪大肠和猪血旺做面，为了竞争高下，肠旺面的味道有了质的飞跃，最后在贵阳以此出名。

今天小寻要说的依旧是来自贵阳街头的肠旺面。走到店外面就会被排队的人所吸引，大家整齐划一的排着队，把原本不宽的街道显得愈发拥挤。