三、制作葱姜末

生姜和葱分别用搅拌机打成姜泥和葱末备用。

四、制作肉馅

羊肉洗净切块用搅拌机搅打成细腻肉末。打好的肉末里加入盐、味精、酱油、料酒、十三香、胡椒粉搅拌均匀。

接着分3次加入葱姜花椒水，顺一个方向搅打上劲。

接着倒入姜泥和葱末，继续搅拌均匀，打好的肉馅放进冰箱冷藏，让它充分入味备用。

五、处理冬瓜

冬瓜洗净去皮和瓤，擦成丝再剁成碎，撒入少许盐刹出水分，最后用纱布拧干水分备用。

六、制作羊肉冬瓜馅

肉馅从冰箱里拿出来，加入拧干水的冬瓜，加入香油搅拌均匀。