今天给大家分享一个鸡公煲的做法，里面有鸡肉、土豆、香菇、芹菜。味道麻辣鲜香，鸡肉嫩滑又入味，特别的营养美味。用来搭配米饭吃，实在是太香了！

1、先处理鸡肉。

准备3个新鲜的大鸡腿，然后挨个将鸡腿全都剁成块，剁好的鸡块装入盆里再处理一下。往盆里倒入多一些的凉水进去浸泡2个小时，泡出鸡肉里面的血水，这样处理的鸡肉吃着才不会有腥味。

等这些鸡肉泡出来血水后，然后再多冲洗几遍，将鸡块上面沾的血水冲洗干净。

2、等鸡块沥干水分后倒进盆里准备腌制。往里面加入切好的葱段、生姜片，然后加入少许的盐调味，加一勺的白胡椒粉，再加点生抽和少许的酱油，加点蚝油进去，最后再加点料酒去腥味。用筷子搅拌均匀，让这些鸡块都均匀的沾上调料。搅后放旁边腌制半个小时，让鸡块更加的入味。

3、准备需要的配菜。一个削皮洗干净的土豆，将土豆切成块；准备一把洗干净的芹菜，将芹菜切成长段；准备几个新鲜的香菇，将香菇也切成块。准备几个青红辣椒切成段，即能增加辣度，又能搭配颜色；切半个洋葱，将洋葱切成小片。配菜这块，大家也可以随意的调整，让营养更均衡。

4、开始烹饪。往炒锅里倒入油，油热以后，把腌好的鸡块倒进锅里，快速的翻炒均匀，防止粘锅。