• 作者：彦彦私家小厨
• 食材用料
• 墨鱼肉 大约1斤
• 胡萝卜 半个（装饰）
• 香菜 1根（装饰）
• 盐 适量
• 生粉 1汤勺
• 鸡蛋 一个
• 柠檬 1片

1、蛋清的量，看肉的多少，可以先添加一半，不然太稀了，导致加太多生粉，就不好吃了。
2、生粉不要多下，菜谱的份量，一汤勺子足够了。加多影响口感。
3、搅拌时要顺一个方向，搅拌3~4分钟，至肉泥起胶。
4、墨鱼饼的肉泥，不需要太糜太细腻，略带颗粒口感更加。
5、一定要中小火温煎，墨鱼饼才能熟透。
自己做的料足，纯墨鱼肉，少生粉，十分美。家庭聚餐，来上一盘，必定大赞。