在皖北地区有一种家常美食—“盐豆子”，在我们老家又叫“臭豆子”，早、中、晚餐桌必备。

随着现在社会的发展，现在这种美食已经慢慢被遗忘了，很多90、00后已经不知道怎么制作了。

有一天饭后带孩子溜达溜达，路过一个店铺前孩子问：爸爸，这个是什么啊？可以吃吗？我转过头看到摊位上的东西，原来是“臭豆子”，自从搬来城里很少见到吃到它了，还记得小时候，放学回家先弄一小碗“臭豆子”放上香油，不要太满足啊！

走到摊位前买了一个点回去尝尝，味道还挺正宗，一来二去和老板熟悉了，我们还是老乡隔壁村的，一个95年的小伙；和他聊了很多，他说刚开始不行，大家感觉这么年轻的人做不出正宗的味道，后来慢慢的回头客就多了，好的时候一天可以卖到五六百斤。

在这里我整理了“盐豆子”几种吃法：

一、干吃

直接放上一些香油，有条件的可以放点蒜薹伴着吃

二、盐豆子炒鸡蛋

少许盐豆子和鸡蛋一起炒着吃

三、盐豆拌面条，就稀饭吃

早上吃早饭的时候，如果实在不知道吃什么，直接白水下一碗面条，加个荷包蛋，盛的时候少放些水，抓一把盐豆放面里拌拌，荷包蛋一个，撒一些芝麻盐，一小撮盐菜，简单快手的早餐就做好啦！