把剥好的鸡蛋放进去，大火烧开，转小火慢炖20分钟。期间用筷子翻翻蛋，让每面都沾上酱汁，颜色均匀。20分钟后，加点冰糖和味极鲜调味，继续煮到汤汁浓稠。关火那一刻，香味扑鼻，馋得人直咽口水！

卤好的鸡蛋颜色金黄，咬一口，Q弹爽口，味道咸香微甜。比外面卖的乡巴佬卤蛋还好吃，关键是自己做的干净又实惠。锅里剩下的汤汁别浪费，切点豆腐皮丢进去煮，吸饱酱汁的豆腐皮，味道不比卤蛋差，夜宵桌上又多一道硬菜。

这道卤蛋不只是好吃，还勾人回忆。小时候，方便面配卤蛋、火腿肠，简直是深夜食堂的“标配”。现在吃一口卤蛋，还是那个熟悉的味道，像回到了学生时代。你是不是也有类似的回忆？卤蛋这东西，简单却有魔力，总能让人心里暖暖的。

做卤蛋还有个好处，省事！一次多做点，放冰箱能存好几天。早上夹个面包，中午配个粥，晚上当零食，随时拿出来吃。成本算下来，一颗卤蛋不到一块钱，比买现成的划算多了。学会这招，夜宵再也不用点外卖。