来源：昆明日报-掌上春城

一道鲜美营养的汤羹，食材非常丰富，做法也很简单，汤里加了虾皮，鲜美又补钙。虾皮配上嫩滑的豆腐和入口即化的鱼丸，出锅前再配上新鲜的蔬菜，一碗色香味俱全的汤羹就出锅了。

豆腐虾皮鱼丸汤

所需食材：

虾皮 15克

鱼丸 6个

嫩豆腐 1盒

毛白菜 2棵

盐 3克

制作步骤：

1.准备食材。

2.毛白菜洗净放案板上切成小段。

3.虾皮用温水冲洗一下并沥干水分，锅加热放入少许食用油，放入虾皮小火翻炒。

4.翻炒至虾皮变脆为止。

5.锅中加两碗清水，放入豆腐块大火煮开。

6.加入三克盐。

7.放入毛白菜大火煮开即可关火，搅拌均匀出锅。

8.美味的豆腐虾皮鱼丸汤就做好了。

小窍门：

1.炒虾皮一定要开小火，因为虾皮在热油锅里会跳出来。

2.虾皮非常鲜美，可以不用放其他调料了。

来源：美食天下

责编：农天琴 实习编辑：李晓梅

编审：李星

终审：钱红兵

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