1、西兰花掰成小朵,清洗干净控干水分,火腿切丁,虾米用清水冲洗两遍。
2、皮蛋和咸鸭蛋去壳,皮蛋切丁,咸鸭蛋取出蛋黄压碎。煮锅接水烧开,放一勺盐,倒入西兰花焯煮1分钟捞出控水。
3、炒锅倒油,放入咸蛋黄翻炒,倒入虾米,炒至蛋黄细腻起泡,倒入适量高汤或开水煮沸。

4、锅中倒入火腿丁和皮蛋丁,煮至汤色浓郁,把西兰花倒入锅中。
5、炖煮两分钟左右,加少许盐调味,搅匀即可关火盛出,汤鲜味美的西兰花就做好了。
七、酸辣肚丝汤超级香辣过瘾的一道汤品,尤其是在喝过酒以后,来一碗酸辣肚丝汤,肚子里暖暖的,比啥都强。

1、木耳提前放入清水中泡发,捞出用清水冲洗干净后切丝,黄花菜和粉丝也同样提前泡发,青椒清洗干净后切成丝、姜清洗干净刮掉表皮后切丝,大葱同样切成细丝,香菜清洗后切碎,这里用的是买的熟的猪肚丝,如果买的整块也需要将猪肚切丝。
2、食材都备好后,炒锅中加入适量的油,油热后倒入干辣椒段以及香叶和花椒,炒出香味后迅速倒入准备好的醋。
3、待锅中的醋煮开后,倒入适量的热水大火煮开,继续熬煮2分钟左右,熬出辣香味和料香味后,用滤网捞出残渣。

4、下入准备好的猪肚丝、黄花菜、姜丝以及木耳丝,这几样食材比较耐煮,可以先下入锅中煮。
5、等待再次烧开后,加入胡椒粉、盐和鸡精调味,家里有泡椒水也可以加入一勺,这样可以使酸辣味更突出。
6、下入粉丝煮开后,加入青椒丝和大葱丝,一边搅拌一边淋入适量的水淀粉,粘稠度达到可以使食材自然悬浮在汤的表面即可出锅。盛入碗中后淋入香油,撒上香菜,一碗香辣过瘾的肚丝汤就做好了。
八、酸辣鸡蛋汤北方很多宴席上最后一道汤就是酸辣鸡蛋汤,不仅意味着送别客人,也非常的解腻好喝。

