1、西兰花掰成小朵，清洗干净控干水分，火腿切丁，虾米用清水冲洗两遍。

2、皮蛋和咸鸭蛋去壳，皮蛋切丁，咸鸭蛋取出蛋黄压碎。煮锅接水烧开，放一勺盐，倒入西兰花焯煮1分钟捞出控水。

3、炒锅倒油，放入咸蛋黄翻炒，倒入虾米，炒至蛋黄细腻起泡，倒入适量高汤或开水煮沸。

4、锅中倒入火腿丁和皮蛋丁，煮至汤色浓郁，把西兰花倒入锅中。

5、炖煮两分钟左右，加少许盐调味，搅匀即可关火盛出，汤鲜味美的西兰花就做好了。

超级香辣过瘾的一道汤品，尤其是在喝过酒以后，来一碗酸辣肚丝汤，肚子里暖暖的，比啥都强。

1、木耳提前放入清水中泡发，捞出用清水冲洗干净后切丝，黄花菜和粉丝也同样提前泡发，青椒清洗干净后切成丝、姜清洗干净刮掉表皮后切丝，大葱同样切成细丝，香菜清洗后切碎，这里用的是买的熟的猪肚丝，如果买的整块也需要将猪肚切丝。

2、食材都备好后，炒锅中加入适量的油，油热后倒入干辣椒段以及香叶和花椒，炒出香味后迅速倒入准备好的醋。

3、待锅中的醋煮开后，倒入适量的热水大火煮开，继续熬煮2分钟左右，熬出辣香味和料香味后，用滤网捞出残渣。

4、下入准备好的猪肚丝、黄花菜、姜丝以及木耳丝，这几样食材比较耐煮，可以先下入锅中煮。

5、等待再次烧开后，加入胡椒粉、盐和鸡精调味，家里有泡椒水也可以加入一勺，这样可以使酸辣味更突出。

6、下入粉丝煮开后，加入青椒丝和大葱丝，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，粘稠度达到可以使食材自然悬浮在汤的表面即可出锅。盛入碗中后淋入香油，撒上香菜，一碗香辣过瘾的肚丝汤就做好了。

北方很多宴席上最后一道汤就是酸辣鸡蛋汤，不仅意味着送别客人，也非常的解腻好喝。