1.文化背景：起源于北美原住民的秋收庆典，欧洲殖民者到 来后融入乳制品形成如今的汤品。
2.食材准备
·主食材：南瓜400g（日本南瓜为佳，去皮切成2cm块状）。
·配料：洋葱1/4个（小丁）、蒜末5g、椰奶100ml、鸡汤400ml、烤杏仁片15g、肉桂粉1/4茶匙。
3.制作步骤
·烤制南瓜：南瓜、洋葱丁和蒜末用锡纸包裹，200℃烤箱烤30分钟至软烂，与100ml鸡汤搅拌成泥。
·炖煮浓汤：剩余鸡汤煮沸后加南瓜泥小火熬煮20分钟。
·调味装饰：关火前淋椰奶，调味后撒烤杏仁片和肉桂粉。
4.风味特点：南瓜甜糯与椰奶香气交融，肉桂粉增辛香，烤杏仁片添香脆口感。
5.烹饪小贴士
·选甜度高、质地粉糯的南瓜；烤制时可刷橄榄油；椰奶关火前加。
五、意式蔬菜汤Minestrone
1.文化背景：源自罗马帝国时期，是罗马士兵行军食物，在意大利不同地区演变出多样版本。
2.食材准备
·蔬菜类：番茄2个（去皮切块）或番茄膏30g、洋葱1个（小丁）、胡萝卜1根（薄片）、节瓜1根（滚刀块）、西芹1根（小丁）、卷心菜1/4个（细丝）。
·主食与调料：意面50g、橄榄油20ml、蔬菜高汤800ml、帕尔马干酪粉适量。
3.制作步骤
·炒制蔬菜底料：橄榄油锅中炒洋葱丁3分钟，加胡萝卜片和西芹丁炒5分钟，若用新鲜番茄此时加入煮至软烂出汁，若用番茄膏直接加入炒2分钟。
·炖煮蔬菜汤：倒入蔬菜高汤大火煮沸转小火，先加节瓜块和卷心菜丝各炖煮10分钟。
·加入意面：意面放入锅中煮5分钟，调味后关火。
·装盘装饰：汤倒入碗中撒帕尔马干酪粉，淋橄榄油。
4.风味特点：番茄酸香主导，蔬菜口感相互交织，意面增加饱腹感且与蔬菜口感对比鲜明。
5.烹饪小贴士
·新鲜番茄要成熟度高；按蔬菜耐煮程度依次加入；根据喜好选择意面并控制煮面时间。
六、意式海鲜汤Zuppa di Pesce
1.文化背景：诞生于地中海沿岸，渔民将新鲜海鲜与当地食材煮成汤，体现就地取材的烹饪智慧。
2.食材准备
·海鲜类：海鲈鱼块200g（3cm块状）、贻贝150g（刷洗干净）、鲜虾100g（去壳去虾线，留虾壳备用）。
·蔬菜与调料：番茄200g（去皮去籽小丁）、洋葱1/2个（小丁）、蒜3瓣（薄片）、辣椒片1g、橄榄油20ml、鱼高汤300ml、白葡萄酒50ml、新鲜罗勒叶适量。
3.制作步骤
·熬制虾壳油与汤底：5ml橄榄油炒虾壳至变红出香捞出，虾壳油炒洋葱丁3分钟，加蒜片和辣椒片炒1分钟，放番茄丁煮8分钟成浓酱。
·煮制海鲜汤：倒入鱼高汤和白葡萄酒大火煮沸，先放海鲈鱼块煮3分钟，再加贻贝和鲜虾煮2分钟。
·装盘装饰：汤倒入碗中撒罗勒叶，可搭配烤法棍面包。
4.风味特点：海鲜鲜甜与番茄浓郁平衡，白葡萄酒去腥增香，辣椒片带微微辣味。
5.烹饪小贴士
·海鲜要新鲜，贻贝确保外壳紧闭；番茄炒制出汁成浓酱；按海鲜易熟程度下锅。
七、奶油玉米浓汤Corn Chowder
1.文化背景：融合美洲玉米与欧洲奶油烹饪法，诞生于殖民时期，如今美国家庭常见。
2.食材准备
·主食材：甜玉米300g（切下玉米粒并刮出玉米浆）、烟熏培根30g（小丁）。
·辅料与调料：洋葱1/4个（小丁）、黄油15g、面粉10g、重奶油50ml、鸡汤300ml、盐、白胡椒粉适量。
3.制作步骤
·预处理食材：培根冷锅小火煎至金黄酥脆盛出，用剩余培根油炒洋葱丁3分钟。
·炒制面糊：黄油小火融化加面粉炒成糊状5分钟。
·煮制浓汤：玉米浆和鸡汤倒入面糊锅煮沸转小火煮15分钟，加重奶油煮2 - 3分钟，放一半玉米粒和培根丁，打碎1/2汤体，调味。
4.风味特点：玉米清甜与培根咸香交织，玉米浆让口感绵密，重奶油使汤体丝滑。
5.烹饪小贴士
·选新鲜甜玉米充分处理；炒制面糊小火，煮浓汤先大火后小火；调整浓汤浓稠度。
八、芦笋浓汤（Creme d'Asperges）
