制作工艺
水煮鸡蛋：把鸡蛋放入水中，直接煮熟，过程简单，仅需水和鸡蛋，有时会加少许盐防破裂。
真空卤鸡蛋：先将鸡蛋煮熟，然后敲裂蛋壳，放入由酱油、香料、盐等调料配成的卤汁中卤制入味，最后抽成真空包装。
口感风味
水煮鸡蛋：保持了鸡蛋原始的味道和口感，蛋白紧实有韧性，蛋黄软糯，味道清淡。
真空卤鸡蛋：因卤制使蛋白和蛋黄都有浓郁的咸香味道，口感更丰富，香料味道浓郁，蛋白可能更有弹性。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-04-28 18:28:28作者：YD166手机阅读>>
制作工艺
水煮鸡蛋：把鸡蛋放入水中，直接煮熟，过程简单，仅需水和鸡蛋，有时会加少许盐防破裂。
真空卤鸡蛋：先将鸡蛋煮熟，然后敲裂蛋壳，放入由酱油、香料、盐等调料配成的卤汁中卤制入味，最后抽成真空包装。
口感风味
水煮鸡蛋：保持了鸡蛋原始的味道和口感，蛋白紧实有韧性，蛋黄软糯，味道清淡。
真空卤鸡蛋：因卤制使蛋白和蛋黄都有浓郁的咸香味道，口感更丰富，香料味道浓郁，蛋白可能更有弹性。
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