制作工艺
水煮鸡蛋:把鸡蛋放入水中,直接煮熟,过程简单,仅需水和鸡蛋,有时会加少许盐防破裂。

真空卤鸡蛋:先将鸡蛋煮熟,然后敲裂蛋壳,放入由酱油、香料、盐等调料配成的卤汁中卤制入味,最后抽成真空包装。

口感风味
水煮鸡蛋:保持了鸡蛋原始的味道和口感,蛋白紧实有韧性,蛋黄软糯,味道清淡。

真空卤鸡蛋:因卤制使蛋白和蛋黄都有浓郁的咸香味道,口感更丰富,香料味道浓郁,蛋白可能更有弹性。

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2025-04-28 18:28:28作者:YD166手机阅读>>
制作工艺
水煮鸡蛋:把鸡蛋放入水中,直接煮熟,过程简单,仅需水和鸡蛋,有时会加少许盐防破裂。

真空卤鸡蛋:先将鸡蛋煮熟,然后敲裂蛋壳,放入由酱油、香料、盐等调料配成的卤汁中卤制入味,最后抽成真空包装。

口感风味
水煮鸡蛋:保持了鸡蛋原始的味道和口感,蛋白紧实有韧性,蛋黄软糯,味道清淡。

真空卤鸡蛋:因卤制使蛋白和蛋黄都有浓郁的咸香味道,口感更丰富,香料味道浓郁,蛋白可能更有弹性。

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