天冷了，就馋这锅炖菜，热乎乎一大桌，上桌汁都不剩，贼过瘾

大雪过后，我们也即将进入数九寒天的一九，天气越来越冷了，今天小编为大家推荐几道适合冬天吃的大烩菜，家人吃了从脚暖到头，超级舒服。这么冷的天，每个人怼上一碗，浑身热乎乎的，用河南话就两个字“得劲”。

我真的太喜欢这一锅炖了，营养搭配均衡，简单又省事，关键是好吃又下饭。一起来做起来吧！

1，准备一块老豆腐，切成厚片，放入盆中。五花肉一小块切成薄片，装入小盆中。

小葱一根切成葱花，生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起，火锅底料一块切碎，一起放入盆中，再放入八角两粒，花椒几粒，红干椒一小把。

2，砂锅烧热，加入少许植物油，放入五花肉翻炒片刻，炒出肥油，加入豆瓣酱一勺，炒出红油，倒入葱姜和大料，继续翻炒几下，加入老抽几滴上底色，料酒适量去腥，添入适量的清水。

3，加入生抽10克调味，胡椒粉1克去腥提香，食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，开大火煮开，再改成中小火，炖煮3分钟，3分钟过后，放入豆腐和黄豆芽，火锅丸子等配料。